Pôvodne sa začali ponúkať obedy na výber preto, aby sa stravník mohol rozhodnúť pre taký obed, ktorý viac preferuje. Avšak, na výber mal stravník vždy len z podobných pokrmov. Ak bolo napríklad na obed v prvej alternatíve zeleninové rizoto, druhou alternatívou mohli byť zapekané zemiaky s brokolicou. Žiak si tak mohol vybrať napríklad medzi rybou na masle a pečenou rybou.

V súčasnosti sa však viaceré jedálne od tohto systému odchyľujú a v jeden deň ponúkajú buchty na pare i francúzske zemiaky alebo pečené kuracie prsia a cestoviny so syrovou omáčkou. Prečo je to tak? Dôvodom je vyberavosť detí. Často nechávajú celé porcie nezjedené a z obedu odchádzajú hladné. Avšak takéto zostavovanie jedálneho lístka môže spôsobiť, že dieťa  bude mať nevyváženú stravu. Vyhýba sa všetkým strukovinám a zeleninovým pokrmom a vyberá si len sladké jedlá alebo cestoviny. Ryby tak za celý školský rok vôbec neochutná. To sa však nemôže stávať, pretože školské jedálne majú poslanie dbať o zdravú životosprávu svojich stravníkov.

Výber z viacerých jedál je teda celkom v poriadku, vždy to však musia byť jedlá z rovnakej potravinovej skupiny s približne rovnakou výživovou hodnotou.